2、紅棗色素對小鼠血清血脂含量的影響

長期處于較高血清TC、TG、LDL—C水平或較低HDL—C可導(dǎo)致動脈粥樣硬化，誘發(fā)心肌梗死、冠心病等疾病。因此，調(diào)節(jié)機體血清血脂水平對防治高脂血癥和心血管疾病有重要意義。

紅棗色素對小鼠血清血脂含量的影響如表3所示，與空白對照組相比，高脂組小鼠血清中TC、TG、LDL—C含量顯著升高1.65倍、2.69倍、2.58倍，而HDL—C含量顯著降低1.48倍（p＜0.01），表明長期高脂飲食對小鼠血清血脂含量產(chǎn)生明顯影響。與高脂組相比，紅棗色素能顯著降低高脂飲食小鼠血清LDL—C含量，以高劑量組為佳，降低26.36%（p＜0.05），中、高劑量紅棗色素組，較高脂組TC含量降低8.1%、12.67%，TG含量降低16.49%、24.74%；HDL—C含量升高6.47%、14.89%（p＜0.05），表明紅棗色素能夠在一定程度上減輕高脂血癥引起的血脂異常，且一定范圍內(nèi)，紅棗色素劑量增加，調(diào)節(jié)血脂能力增強。AI可以靈敏地反映動脈粥樣硬化、冠心病的危險性。AI數(shù)值與動脈粥樣硬化程度正相關(guān)。高脂膳食喂養(yǎng)小鼠AI是正常小鼠的35.87倍（p＜0.01），極大的提升了小鼠的患病概率；給予紅棗色素能有效降低小鼠的AI（p＜0.05），且呈劑量依賴性，低、中、高劑量紅棗色素組小鼠的AI較高脂組小鼠分別降低了1.04倍、1.29倍和1.65倍，與何忠梅等研究的短梗五加果多酚相比，相同劑量干預(yù)物對AI的影響較小，可能是實驗周期、大鼠、小鼠對血清敏感度不同，以及二者所含活性成分不同。

3、紅棗色素對小鼠血清載脂蛋白含量的影響

載脂蛋白能夠結(jié)合和運輸血脂到機體各組織進行代謝及利用，ApoA1是高密度脂蛋白的主要結(jié)構(gòu)和功能蛋白成分，是動脈粥樣硬化和冠心病的保護因子，而ApoB含低密度脂蛋白最多，是冠心病的危險因素，與動脈粥樣硬化、冠心病的發(fā)生率呈正相關(guān)。紅棗色素對小鼠血清載脂蛋白含量的影響如表4所示，與空白對照組相比，高脂組小鼠血清ApoA1含量下降54.84%，ApoB含量升高45.67%（p＜0.01），表明高脂飲食能使小鼠患動脈粥樣硬化和冠心病幾率增加。給予紅棗色素干預(yù)后，中、高劑量組小鼠血清ApoA1含量升高50%、78.57%，低劑量組效果差異不顯著（p＞0.05），低、中、高劑量組ApoB含量下降3.71%、6.17%、20.37%（p＜0.05），且呈一定的量效關(guān)系，表明紅棗色素能影響血脂代謝和利用，改善脂代謝紊亂，進而影響高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。

4、紅棗色素對小鼠肝臟LPL、HL和總酯酶活力的影響

LPL可催化循環(huán)脂蛋白中TG分解為游離脂肪酸，LPL活性提高可以抑制代謝綜合癥、高甘油三酯血癥、冠心病或動脈粥樣硬化的發(fā)生，HL是血液內(nèi)源性TG代謝的關(guān)鍵酶之一，能水解各種脂蛋白中的TG和磷脂，參與膽固醇逆轉(zhuǎn)運，HL活性降低與高甘油三酯血癥和冠心病有關(guān)。紅棗色素對高脂小鼠肝臟LPL、HL及總酯酶活性的影響如表5所示，高脂組小鼠肝臟LPL、HL及總酯酶活性相對于空白對照組分別降低77.61%、38.46%、63.71%（p＜0.01），灌胃紅棗色素使高脂飲食小鼠肝臟LPL活性升高16.67%、46.67%、60.53%，HL顯著增加12.5%、16.67%、50%（p＜0.05），且呈劑量依賴性；高劑量紅棗色素能顯著升高總酯酶活性（p＜0.01）。周小云通過溫和灸高脂血癥大鼠的實驗證明調(diào)節(jié)脂蛋白代謝有關(guān)酶活性，可以
調(diào)節(jié)血脂水平，說明紅棗色素降血脂可能與紅棗色素調(diào)節(jié)脂酶活性有關(guān)。
 

三、結(jié)論

紅棗色素能顯著降低小鼠血清TC、TG、LDL—C和ApoB含量，升高HDL-C、ApoA1含量，增強肝臟LPL、HL活力，并能明顯降低AI，表明紅棗色素具有降血脂、降低動脈粥樣硬化風(fēng)險功效。其降血脂作用可能是紅棗色素能直接調(diào)節(jié)血清水平，或通過增強脂質(zhì)代謝酶活力，來加強血液、組織分解代謝甘油三酯、逆轉(zhuǎn)運膽固醇的能力，以及改變血清中載脂蛋白的含量，從而改善血清水平，這可能與紅棗色素含有黃酮類、花色苷、多糖等多種抗氧化活性成分有關(guān)，若研究開發(fā)具有降血脂作用的紅棗色素產(chǎn)品，還需對紅棗色素降血脂的具體作用機制進行深入研究。

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